Hur kommer man ur allt-eller-inget-tänket?

Det är mitten på juni och semestrarna närmar sig med stormsteg. Den tiden på året som vi ställs inför en hel del frestelser. Det handlar om  god mat och dryck, grillkvällar hit och dagar på stranden dit. Många av oss behöver komma ur det här ”allt eller inget tänket”. Många frossar loss under helgerna och tänker på söndag kvällen att imorgon är det en ny vecka, då blir det nya tag. Så kör man på stenhårt i ett par dagar för att sedan falla dit igen, känner du igen dig? Varför blir det alltid såhär? Förmodligen är du för hård mot dig själv under veckan och har tappat den här sköna balansen som vi behöver hitta. Förbud och hårda riktlinjer är inte riktigt rätt väg att gå. Det samma gäller under semestern. Man släpper loss tyglarna helt för att sedan till hösten ta nya friska tag. Men visst vore det skönt att slippa börja om hela tiden??

  1. Sätt upp ett realistiskt mål! Vet du om att du kommer att fixa det så kör, om inte så sänk kraven. Det är mycket bättre att starta lugnt för att sedan öka successivt. Har du som mål att fortsätta träna under semestern så prioritera dina favorit pass och planera din träning precis som vilket annat möte som helst. Träna gärna på morgonen för om man skjuter på det under dagen så är det väldigt lätt att man skjuter på det lite för länge och passet uteblir. Har du som mål att börja träna så börja med två-tre pass i veckan och addera eventuellt ett pass till efter några veckor när du har fått in det på rutin. Har du som mål att få till en bättre kost? Börja med att skala bort sådan som du klarar dig utan. Byt ut ditt vita bröd mot grovt bröd eller knäckebröd. Ät mer fullkornsprodukter, ät mer grönsaker, dra ner på socker och ta en sak i taget. Någon förändring varje dag kommer så småningom ta dig dit du vill. Som Samuel Johnson uttryckte det: ”Stora framgångar uppnås inte genom kraft men genom ihärdighet”.
  2. Gör en plan! Utan en plan så kommer du heller inte att kunna nå ditt mål. Har du som mål att börja träna så skriv upp dina träningstillfällen i en almanacka precis som vilket annat bokat möte som helst och håll dig till din plan. Har du som plan att börja äta bättre mat så gör en veckomatsedel. Då slipper du tänka så mycket. Gör upp en matsedel och en handlingslista. Handla bara sådant som du behöver och inte massa onödigt. Har du svårt för det här så handla via nätet, så du slipper gå i affären och frestas.
  3. Bli konsekvent! Om man konsekvent jobbar mot att nå sitt mål så kommer det tillslut att bli en vana och det är vad vi vill sträva efter. Att det ska bli till en naturlig del i din vardag.
  4. Det allra bästa du kan göra är att skippa alla qickfix och satsa på att hitta en balans hela året, inte bara veckorna efter högtider/semester. Håller man en god balans under hela året så behöver man inte starta om som ett färgglatt fyrverkeri på nyårsafton gång på gång.
  5. Välj dina tillfällen med omsorg. Som sagt, sommar och semester bjuder på skolavslutningar, grillkvällar, picknickar, oplanerade utflykter, spontana middagar osv, osv. Gör medvetna val och njut av dem.

 

Hur hittat man då den här motivation till att stå ut?

Hitta en balans som du vet fungerar. Bli inte för extrem åt något håll.
Hitta en träningsform som du anser är rolig, det är förutsättningen för att du ska få det att funka.
Motivation är inget man springer över, utan något man måste skapa sig, kanske behöver du ta hjälp av någon kunnig i början för att komma igång? Se på motivationen som en muskel. Ju mer du tränar den, desto starkare blir den.
Mata kroppen med rätt sorts kost som får den att må bra.
Se enkelheten, att leva hälsosamt är inget komplicerat, snarare tvärtom, det är simpelt.
Skaffa en träningskompis som hjälper till att pusha och peppa dig.
• Du sanerar inte ditt hem varje dag, men du ser ändå till att hålla det rent och snyggt. Tänk det samma med att hålla kroppen fräsch. Du behöver inte träna så att det svartnar för ögonen varje gång, det viktigaste är att du ser till att hålla igång ett par dagar varje vecka, hela året. Vissa dagar städar man mer än andra, ibland väljer man att bara ta  det värsta. Vissa dagar ger du kroppen ett riktigt tufft styrkepass, andra dagar en härlig promenad. Glöm inte BALANS alla dagar, varje vecka, året runt.

Annonser

Jordgubbssylt

Godmorgon!
För någon vecka sedan så var jag och plockade jordgubbar, första men absolut inte sista gången i år. Det är en härlig tradition som vi försöker få till varje år. Det är så mysigt att gå där bland buskarna och plocka av de röda, söta diamanterna och smygäta tills man storknar.
Det bästa av allt är att fylla hela frysen full och plocka upp när man önskar. Som idag till exempel, då min frukostskål består av jordgubbar på min fil.
Förra året gjorde jag en jätte god sylt som jag ska ge mig på en dag snart. Den här löjligt enkel att göra och det blir löjligt gott att använda som topping på din gröt, pannkaka eller varför inte smörgåsen?
Du behöver:
  • 1 liter valfria bär
  • 6 urkärnade dadlar som varit blötlgda
  • 3 msk vatten
  • 1 dl chiafrön
  • 1-2 msk citronsaft
  • vaniljpulver
Börja med att blötlägga dina dadlar så att de mjuknar (ett tips är att lägga dem i kokande vatten, då mjuknar de snabbare). 
Mixa dessa med 3 msk vatten och rör sedan ner bär som du mosat med en gaffel, chiafrön, citronsaft och vaniljpulver (eventuell annan smaksättning om så önskas). Blanda och förvara i en tät burk i kylen. 
Sylten håller sig upp till två veckor i kylskåpet. 

Ugnsbakad banan med smak av choklad och rostad mandel, serverad med hallonglass

Godmorgon!

Jag vet att det är många som har svårt med sina mellanmål och man kör oftast fast i samma saker. Testa att pimpa din banan och jag lovar att du inte blir besviken!

Ugnsbakad banan med smak av choklad och rostad mandel, serverad med hallonglass:

• En banan

• 10-15 sötmandlar eller annan valfri nöt. Vill du hellre ta frön så fungerar det lika bra

• 1 ruta mörk choklad

• 1 dl naturell kvarg

• hallon

Börja med att sätta ugnen på ca 200 grader. Placera en banan på en plåt och mosa den lite med en gaffel. Grovhacka dina nötter och strö på bananen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills du ser att nötterna börjar få lite färg. Under tiden som den står i ugnen blandar du vargen med frysta hallon och sätter in det i frysen tills bananen är klar. 

Efter a 15 min plockar du ut bananen och river över chokladen, jag använde en osthyvel. Passa på att göra det medan bananen fortfarande är varm, då kommer chokladen att smälta lite. Ta fram hallonglassen ur frysen och servera till. 

NJUT!

Hur gör man grilltallriken mer hälsosam?

Igår tände vi grillen här hemma. Finns det något som doftar bättre än nytänd grill?

Jag hade marinerat kycklingfiléer som hade fått dra sig riktigt länge, vi la på majskolvar, fixade en god sallad, klyftpotatis i ugnen och en egengjord sås och sedan vi åt tills vi fick ont i magen. Det är ju bara för gott!

Jag vet att många uppskattar att grilla under sommaren och det är verkligen något man bör passa på att göra. Dock så har kalorierna en tendens att flyga iväg lite. Det är fläskkött, korv, feta såser, gräddig potatisgratäng, potatissallad eller oljiga klyftpotatisar/pommes. Men man kan med väldigt enkla åtgärder komma ifrån det här och göra måltiden betydligt mer fettsnål.

  1. Välj en magrare proteinkälla. Det behöver inte alltid vara entrecote, fläskkotlett eller fläskfilé, utan välj ett magrare alternativ som t.ex. kyckling, fisk eller egengjorda hamburgare med 10-12% nötfärs.
  2. Se över dina tillbehör. Om du gör potatissallad, välj en utan cream fraiche/majonnäs och gör istället en på olja/vinaigrette. Om du gör klyftpotatis så varför använda olja? Jag använder aldrig olja när jag gör mina, utan jag klyftar dem, kryddar dem och slänger in dem i ugnen, mer än så behöver du inte göra. Gör matiga sallader, dvs. inte bara sallad och gurka, utan blanda i frukt, krispiga grönsaker, kanske riven morot osv. Låt inte fantasin sätta gränser. Om du äter hamburgare så behöver du kanske inte alltid ha bröd till? Lägg istället köttet mellan en massa goda tillbehör så som krispig sallad, gurka, tomat och grillad ananas.
  3. Såsen. Gör din egna! Igår gjorde jag en egen sås som passade perfekt till kyckling, men jag kan lova att den passar lika bra till fisk och kött också. Att göra sin egna tzatziki är super enkelt. Mer förslag på egna såser kommer längre ner ⇓
  4. Mängden. Det är sällan det vi äter som det är fel på, utan mängden mat. Behöver man verkligen ta den där andra portionen?
  5. Drycken. Det finns inget godare än ett glas vin till en grillad köttbit, jag vet. Men det glaset innan maten och efter maten, hur är det med dem…..? Försök att hålla nere det till ett glas så är det ingen större fara.
  6. Efterrätten. Glass är ju gott på sommaren, eller hur? Men det är även all färsk frukt som finns nu. Testa att sätta det på ett grillspett och låt det vila på grillen under tiden som du äter. Testa att trä på jordgubbar, ananas och melon, magiskt!

Sås med smak av curry (passar till kött fisk och fågel):

  • Turkisk yoghurt/kvarg
  • 1 äpple
  • 1 liten purjulök
  • curry, salt och peppar
  • lite ringlad honung

Skiva äpple och purjolök i små skivor/strimlor och blanda tillsammans med övriga ingredienser.

Tzatziki (passar till kött och fågel):

  • Turkisk yoghurt/kvarg
  • gurka
  • vitlök
  • salt och peppar

Riv gurka och blanda med övriga ingredienser

Min favorit sås (passar till kött och fågel):

  • Turkisk yoghurt/kvarg
  • fikon marmelad
  • ev. salt och peppar

Blanda ihop, smaka av med salt och peppar

Sommarens stående favorit – ljummen sommarsallad

Det är skillnad på sallad och sallad. En tallrik fylld med isbergssallad, gurka och tomat innehåller i stort sett noll näring och den kommer inte göra dig speciellt mätt. Se till att addera protein, kolhydrater och fett som ger dig en härlig mättnadskänsla. En blandning av krispiga grönsaker, söt frukt och salt halloumiost är gudomligt!
Det är även skillnad på snabbmat och snabbmat. Den här salladen går nog snabbare att slänga ihop än vad det tar för dig att åka till hamburgehaket och beställa en hamburgare. 10 minuter är ungefär allt du behöver och vem har inte tid till det? 
 
Du behöver:
 
▪4 dl okokt quinoa
▪8 dl vatten 
▪2 dl turkisk yoghurt/kvarg
▪1 paket halloumi
▪ruccola 
▪1 röd paprika
▪1/2 gurka
▪cocktail tomater
▪1 mogen mango (fungerar med nektarin, jordgubbar eller någon annan söt frukt också)
▪salta mandlar/nötter
 
Koka quinoan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Hacka under tiden grönsakerna och stek skivad halloumi. När quinoan är klar blandar du i turkisk yoghurt/kvarg. Blanda sedan i grönsaker och halloumi och servera i djupa tallrikar. Vill du ha en kall sallad låter du quinoan svalna innan du blandar i yoghurt, halloumi och grönsaker. Avsluta med att strö över salta mandlar på varje portion!
Grönsakerna kan du självklart välja och vraka efter eget tycke. Ta det du har hemma helt enkelt.

Cheescake på soygurt

Godmorgon lördag!Det här är en dag som jag sett fram emot ett bra tag nu. Efter lunch så åker jag och min sambo hem till mina föräldrar där jag först ska få gå på en timma taktil massage (ÄLSKAR DET) och direkt där efter så blir det hem och ladda om för god mat och en kväll tillsammans med Chris Kläfford, en av Sveriges bästa röster, en ljummen sommarkväll i Juni i det bästa sällskapet man kan tänka sig, det kan ju int är bli bättre. Vad ska du göra i helgen? Bjuda på middag? bli bjuden på middag? Lugn kväll med familjen? Hur som så kan jag rekommendera dig att baka den här cheescaken som passar utmärkt i sommarvärmen. Om du inte vill göra den idag så kanske det är ett alternativ till midsommartårtan? Toppa då med svenska jordgubbar istället för hallon.

Cheescake på sojghurt:

Till botten behöver du:

  • 1,5 dl sötmandel, skalad
  • 1,5 dl riven kokos
  • 1  dl dadlar, urkärnade (går att byta ut mot aprikos, fikon)
  • 2-3 msk  Kakao

Mixa allt tillsammans till en bra och formbar smet. Tryck sedan ut botten jämt till önskad tjocklek i en springform (24cm) som är klädd med plastfilm eller bakplåtspapper.

Till fyllningen behöver du:

  • 4 dl Sojghurt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1,5-2 dl blötlagda och mixade cashewnötter (blötlägg ca 1 timme)
  • Skal och juice från 1/2 lime
  • 1,5 gelatinblad
  • Ca 1 dl frysta blåbär
  • Färska bär att toppa med

Blötlägg cashewnötterna i kallt vatten och låt ligga i ca 1 timme, mixa sedan till slät massa. Blötlägg gelatinbladen. Blanda samman sojghurten med vaniljpulvret, tillsätt lime, mixade cashewnötterna och blåbären. Ta lite av fyllningen och värm över ett vattenband ihop med gelatinbladen så att de smälter och blanda ner gelatinblandningen under konstant omrörning tillsammans med resten av smeten som du har var. Häll sedan smeten på botten och ställ i kylen. Dekorera med färska bär av valfri sort och njut! Jag toppade även med kakaonibs, för att lyxa ännu mer. Har du inte det så hacka eller riv mörk choklad som du strösslar med. 

Pannkakstorsdag!

Godmorgon!
Det är ärtsoppe torsdag med pannkakor. Jag kommer dock skippa soppan i värmen och endast hålla mig till goda pannkakor.
Jag var och plockade de första Svenska jordgubbarna igår (MUMS) och vad passar inte bättre än att toppa sina pannkisar med färska bär?
Dessa pannkakorna är försvinnande goda och gjorda på nolltid. De passar perfekt till picknicken eller i strandkorgen.
Till två personer behöver du:
  • 3 ägg
  • 2,5 dl kokosmjölk, kokosgrädde eller annan valfri mjölk
  • 2 dl pofiber
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • kokosolja att steka i
Vispa äggen tillsammans med mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna och rör väl. Smeten blir tjock så du kan forma bollar som du trycker ut lite och steker i rikligt med kokosolja i en medelvarm panna.
Dessa har jag serverat med vaniljkvarg, naturell kvarg och färska jordgubbar. Försvinnande gott!