Underlätta dina mellanmål

Det här med mellanmål är ju verkligen en grej i tiden just nu. Förr åt jag aldrig mellanmål, nu skulle jag aldrig klara mig utan dem. Många har svårt med mellanmål och att få till det. Tiden räcker kanske inte alltid till och vad är egentligen bra och lätt att ha med sig?

För att lättare få till sina mellanmål så tänk på:

01. Förberedelse! Smoothies är till exempel ett jätte bra mellanmål som du lätt kan förbereda dagen innan. Slå det på en flaska eller termos. Slår du det på termos så behöver den inte stå i kylen. Koka ett gäng med ägg som är klara till morgonen och lätta att packa ner i dagens lunch-låde-påse.

02. Se till att alltid ha något med dig i handväskan. Frukt, naturella nötter, eller en bar (var dock noga när du väljer, då det finns de som är mindre bra).

03. Ta med dig saker till jobbet som håller länge. Ställ t.ex. ett paket knäckebröd i skafferiet, tonfisk/makrill på burk, havregryn, nötter, smör, müsli, yoghurt/kvarg (väljer du den laktosfria så har den längre bäst före datum). Finns det lite sådana här livsmedel på plats på jobbet så slipper du tänka på att frakta mellanmålen varje dag.

04. Varför inte baka dina egna mellanmålsbollar/bars som du kan ha liggandes i frysen på jobbet och plocka upp när de andra äter av sina bullar och annat som ska få deras blodsocker att skjuta i höjden på eftermiddagen. Du hittar några av mina favoritrecept här: Två sorters chokladbolloch här: kanelbullar eller här: sockerfria chokladbollar eller här: bar med smak av jul

 

IMG_2794

Här kommer fem tips på mellanmål som är lätta att äta i farten:

  • Kokt ägg. Innehåller mycket antioxidanter som skyddar kroppen. Koka ett gäng dagen innan så att du enkelt kan slänga ner ett par i väskan.
  • Kvarg. Proteinrikt och mättande. Satsa på naturell och smaksätt hellre själv med frukt/bär eller varför inte vaniljpulver eller kanel.
  • Nötter. Välj även här gärna de naturella alternativen. Nötter mättar väldigt bra per kalori och innehåller ett lågt GI-värde.
  • Frukt. Ett givet alternativ som är lätt att bära med sig.
  • Keso. Innehåller mycket protein och mättar bra. Ät den tillsammans med en frukt/bär/nötter, eller bara som den är.

 

IMG_0782IMG_1239IMG_2738 IMG_1385IMG_1634IMG_2765IMG_4597IMG_1843

Annonser

Komma igång igen efter ett uppehåll

Hej!

Jag försvann visst ett litet tag. Dagarna har bara försvinnit och fyllts med aktivitet från tidig morgon till sen kväll, men NU har vi äntligen landat och jag kan du titulera mig som HUSÄGARE!

Okej, nu är det dags för mig att försöka ta mig tillbaka till mina goda rutiner. Jag har vilat, verkligen vilat, alldeles för länge. Har jag varit stressad över detta? Verkligen inte! Det har varit precis vad jag och min kropp har behövt.

Jag har haft en riktigt tuff period bakom mig där jag fysiskt sett inte har fått utsätta min kropp för någon ansträngning. Den här veckan tänkte jag dock mjukstarta igen med lite lättare aktiveringsövningar hemma i vardagsrummet.

Men hur går man egentligen tillväga på bästa sätt när man vill komma igång efter ett uppehåll, för visst är det alltid en ganska hög tröskel att ta sig över?

Det värsta är om man går från noll till hundra och chockar kroppen. Då kan den sparka bakut och slå tillbaka.

Nedanför listar jag mina tre bästa tips för att komma tillbaka:

  • Försök att sänk kraven på din träning de första passen och låt kroppen vänja sig vid den fysiska aktiviteten igen för att se hur den svarar. Kanske lätta på vikterna, korta ner passen och lägg ribban utefter de förutsättningar du har i dagsläget.
  • Glöm inte bort vilan. Gå inte från noll till hundra, utan planera in dina vilodagar lika gärna som du planerar in dina träningsdagar.
  • Välj ut dina roligaste pass och prioritera dem först, då blir det lättare att utföra.

Så trots att det har börjat klia lite i kroppen och jag saknar träningen så kommer jag att köra ett par lättare pass först. Jag mjukstartar och låter kroppen komma ikapp. Visst vill man aldrig träna så mycket som när man inte får? Det är märkligt det där….

_DSC8336

Mamma ♥

Det finns en kvinna i mitt liv som jag känner så mycket kärlek och förtroende för och det är min mamma. Hon som alltid säger rätt saker, hon som alltid finns till där som den största stöttepelaren du kan tänka dig. Hon som alltid har guidat mig genom min uppväxt. Hon som jag kan skratta och gråta tillsammans med, hon är en av dem som jag hittills har mina finaste minnen tillsammans med, hon vars famn är den tryggaste jag vet. Hon som har format mig! Hon som jag helt och hållet kan vara mig själv tillsammans med. Hon den där som är så förbaskat bra!
Idag är den mammas födelsedag, hipp hipp HURRA! ♥

Långhelg på ingång och kanske behöver du stressa ner?

Okej hörni, hur härligt ska det inte bli med fyra dagars ledighet? Sedan påsk förra året så har jag bara haft en vecka semester och det var i maj när vi var i Grekland, så det sa bli härligt med lite exta ledigt. Visst, vi ska flytta och dagarna kommer vara fyllda med aktiviteter, men ändå, det är bara roliga saker så jag kommer ta vara på dagarna och njuta.

När helgen väl kommer så behöver vi ibland bli lite snällare mot oss själva. Vi behöver inte köra på i 110% och känna att man ska klämma in en massa saker.

Här kommer 4 punkter som du kan ta till:

  1.  Du behöver inte köra på lika hårt under helgen som i vardagen. Det är okej att mjukstarta dagen långsamt. Sträck på kroppen ett par extra gången i sängen innan du stiger upp. Lägg lite extra tid på att fixa frukosten, ät länge och långsamt och låt dagen starta lugnt och stilla. Du behöver inte stressa iväg.
  2. Det är okej om du försöker slå bort tanken ”jag borde”. Känn istället efter vad du känner för.
  3. Måste du träffa allt och alla bara för att det är påsk? Även här så behöver du känna efter vad du egentligen känner för. En middag tillsammans med din partner kanske räcker gott och väl på påskafton?
  4. Trots att det är helg är det okej att göra absolut ingenting!

IMG_2392

 

Äggstra gott middagstips – frittata

Godmorgon!
Då har påskhelgen startat och idag är det skärtorsdag. Den här dagen fylls med FLYTT! Det är helt galet att vi i helgen kommer att bo i VÅRT HUS!!!
Just nu blir det en del hämtmat, matlådor från frysen som jag förberett och snabbmat. Tillexempel den här ”man tager vad man haver rätten” Kylskåpet ska rensas och då resulterar det i fritatta. Fritatta är en tacksam rätt då det går att variera sig i all oändlighet och du tar bara det du har hemma, slänger ihop och toppar med en äggstanning (och vad passar inte bättre än ägg såhär i påsktider?). Här får du en variant som är väldigt proteinrik trots att den inte innehåller något kött:
Du behöver: 
  1. 400 g fryst bladspenat (tinad), färsk fungerar också
  2. 250 g keso
  3. 200 g smulad getost (av chèvretyp), eller annan god ost
  4. salt och peppar
  5. 6 ägg
  6. 2 dl mjölk 
  7. 4 hackade schalottenlökar, eller 1-2 stora gula/röda lökar 
  8. olivolja
  9. 250 g frysta sojabönor
  10. Chilliflakes
Gör såhär:
 
Börja med att ta fram spenaten så att den hinner tina ordentligt. Sätt sedan ugnen på 200°C.
  1. Krama ut vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda den med keson och smulad getost. Krydda med lite salt och peppar. Vispa ihop ägg och mjölk och smksätt även här med lite salt och peppar, lägg sedan i kesoblandningen. Fräs löken i olja i en stor stekpanna, ca 5 minuter, tills den mjuknar. Strö över sojabönorna och häll över äggstanningen. Stek på medelvärme tills frittatan börjar stelna vänd sedan över den i en ugnssäker form som du smörjt med olja. Ringla över ytterligare lite olivolja och pudra med chilliflakes och tillaga i mitten av ugnen 20–25 minuter, tills frittatan fått fin färg.
Toppa med lite flingsalt innan servering och servera tillsammans med en god sallad eller precis som den är.
Du kan även blanda i broccoli, morötter, sockerärtor, kalkon, paprika, potatis, tomater osv, osv, osv. Som sagt, ta det som behövs ätas upp hemma.
 IMG_2317IMG_2314

5 snabba

  • Vilket livsmedel skulle du inte kunna leva utan?

Det går inte att begränsa den här frågan till bara ETT livsmedel, men några saker som jag har svårt att vara utan är min egna granola, ägg och kyckling.

IMG_0785

Vem skulle klara sig utan äggmackan liksom?

  • Vilken är den godaste efterrätten?
Om en efterrätt inte innehåller choklad så kan det lika gärna kvitta. En smarrig kladdkaka, en gino, chokladglass, chokladmousse eller den här underbara nutellasemifreddon. 
IMG_1421IMG_1425
  • Vad tränar du helst när du har all tid i världen?
En lång och härlig joggingrunda följt av lite styrka och rörlighet på gräsmattan. Helst en sommardag då man kan ta ett svalkande dopp efteråt.
IMG_0122
  • Vad är det bästa träningsredskapet?
KROPPEN! Du kan komma så otroligt långt med att bara använda dig utan din egna kropp och din egna kroppsvikt.
IMG_2444IMG_3119IMG_0827IMG_2587
  • Vad har du för mål med din träning just nu? 

Mitt störta fokus ligger i att träna upp kroppen så att jag känner mig stark i min vardag. Jag vill ha en funktionell kropp. Jag struntar i att lyfta de tyngsta vikterna på gymmet eller springa det snabbaste jag kan. Jag vill jobba upp min bålstyrka så att jag orkar hålla en upprätt hållning under hela dagen, jag vill ha en rygg som inte värker, jag vill träna för att må bra, sova gott och känna mig stark.

_DSC8414

Fyra somriga tårtor lagom till påsk

Godmorgon!

Ska du bjuda på fika i påsk? Då tycker jag absolut att du bör testa någon av dessa godingar!


Ananas -och jordgubbspaj med kokosgrädde:

Pajdeg:

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk kokossocker
  • 50 g kokosolja
  • 1 ägg

Kokosgrädde:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 msk honung
  • 1 msk citronsaft
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform smord med lite kokosolja. Grädda degen i ugnen på 180 grader i 12-15. Under tiden vispar du ihop kokosmjölken, för hand eller med elvisp (stavmixer gör oftast kokosmjölken lös istället för fluffig så visp är att föredra), hackar jordgubbar, ananas och kärnar ur granatäppelkärnor. Låt pajskalet svalna innan du häller i kokosgrädde och dekorerar med frukt och bär. Klart!
 

Cheescake på sojghurt:

IMG_3000

Till botten behöver du:

  • 1,5 dl sötmandel, skalad
  • 1,5 dl riven kokos
  • 1  dl dadlar, urkärnade (går att byta ut mot aprikos, fikon)
  • 2-3 msk  Kakao

Mixa allt tillsammans till en bra och formbar smet. Tryck sedan ut botten jämt till önskad tjocklek i en springform (24cm) som är klädd med plastfilm eller bakplåtspapper.

IMG_2981IMG_2989

Till fyllningen behöver du:

  • 4 dl Sojghurt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1,5-2 dl blötlagda och mixade cashewnötter (blötlägg ca 1 timme)
  • Skal och juice från 1/2 lime
  • 1,5 gelatinblad
  • Ca 1 dl frysta blåbär
  • Färska bär att toppa med

Blötlägg cashewnötterna i kallt vatten och låt ligga i ca 1 timme, mixa sedan till slät massa. Blötlägg gelatinbladen. Blanda samman sojghurten med vaniljpulvret, tillsätt lime, mixade cashewnötterna och blåbären. Ta lite av fyllningen och värm över ett vattenband ihop med gelatinbladen så att de smälter och blanda ner gelatinblandningen under konstant omrörning tillsammans med resten av smeten som du har var. Häll sedan smeten på botten och ställ i kylen. Dekorera med färska bär av valfri sort och njut! Jag toppade även med kakaonibs, för att lyxa ännu mer. Har du inte det så hacka eller riv mörk choklad som du strösslar med. 


Kladdig kladdkaka: 

IMG_1894

Du behöver:

◾️ 12 urkärnade dadlar
◾️ 2 ägg
◾️ 3,5 msk kakao
◾️ 1 nypa salt
◾️ 1 msk honung
◾️ 1/2 dl kokosolja
◾️ 2 dl mandelmjöl

Börja med att mixa dadlarna. Knäck i äggen och smält kokosoljan och mixa ihop. Rör i honung, salt och mjöl. Sikta till sist i kakaon och rör om ordentligt. Smöra en form med kokosolja och ”bröa” den med kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Ställ gärna kakan i kylen eller frysen när den svalnat och servera den kall med vispad grädde och färska bär.

IMG_1895


Nutellasemifreddo:

IMG_1418

  • 2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
  • 4 ägg
  • 2 msk socker
  • 5 dl grädde
  • 400 gram ljummen nutella

Gör såhär:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  Ta fram en form med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten i botten av din form, krossa sedan den andra och lägg i en skål. Vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde (vispa ej, utan rör försiktigt) och blanda ihop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan som du värmt i mikron några sekunder. Fyll formen med denna blandning. Ställ sedan in hela tårtan i frysen i minst 5 timmar innan servering.
Garnera med färska bär. 

Ta fram den i god tid så att den hinner tina något – då är den godast.