Sockerfri och proteinrik kärleksmums

F.R.E.D.A.G! Veckans bästa dag är här och för varje fredag som kommer så inser jag att jag att jag är en vecka närmare min mammaledighet. Snart ska jag sluta jobba. Det är så himla knasigt och jag kan inte riktigt ta in det. Hur gör man när man inte jobbar? På söndag är det exakt 3 år sedan som jag började arbeta på MammaFitness och sedan dess har jag endast haft 1 vecka semester, så det kommer att bli en omställning.

Min plan är att jag ska lägga tid på att bunkra upp frysen här hemma med bröd, matlådor och fika så att det finns klart när vi sedan får vår lilla bebis som kommer ta all vår tid. Jag får väl även försöka att vila mig som alla rekommenderar och passa på att ta hand om mig själv lite extra.

En sak som jag definitivt tänker göra är dessa GUDOMLIGA kärleksmumsen. 

Du behöver:

  • 2 dl proteinpulver med smak av choklad
  • 1 dl valfritt mjöl, jag använde majsmjöl då det var det enda jag hade hemma (kan tänka mig att kokosmjöl blir jätte gott)
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 msk kakao
  • 2 ägg
  • 100 gram kokosolja
  • 2 msk honung

Blanda alla ingredienser och lägg sedan upp smeten på ett bakplåtspapper och forma en lagom stor kak-botten, ca 2 cm hög. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna. 

Topping:

  • 1 äggula
  • 1/2 dl starkt kaffe, eller en espresso
  • 50 g kokosolja
  • 3-4 msk kakao
  • 1 dl proteinpulver med chokladsmak

Blanda allt i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Toppingen ska tjockna något. Bred sedan ut över kak-botten, strö på kokos eller annan valfri topping och ställ in i kylen/frysen så att den får kallna innan du skär upp den i lagom stora bitar. 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s