Snabb ugnsomelett

Tidigare i veckan var jag på föreläsning. Det var en tjej som heter Hanna som driver bloggen portioner under tian. Såhär skriver Hanna om portionen under tian:

”Portionen Under Tian är en blogg med fokus på mat som är hållbar för klimatet. Hållbar för plånboken. Och bra för kroppen. Jag som bloggar här heter Hanna Olvenmark, är leg. dietist och blev så ofantligt trött på den tråkiga myten ”all bra mat är dyr”. Så är det ju inte! Det finns så otroligt mycket bra mat som inte kostar mycket.”

Jag tycker om det här tänket att man ska ta vara på det man har hemma. Man kan komma så långt med kylskåpsrens. Detta är en av mina stående favoriter. Detta receptet grundar sig lite i att man tar det som man har hemma, den berömda ”kylskåps-rens-rätten”. Har du lite överbliven potatis kvar efter gårdagen kanske? Kokt potatis är ingen höjdare att värma i mikron och du vill heller inte slänga den. Då vet jag precis vad du ska använda den till istället.

”Man tager vad man haver ugnsomeletten”:  

  • kokt potatis
  • rödlök
  •  broccoli
  • morötter
  • sockerärtor
  • Skivad kvist tomat
  • smör
  • salt
  • svartpeppar
  • torkad timjan
  • 2 msk vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 6 ägg
  • Ev. fetaost eller annan ost att toppa med

Så här gör du:

Börja med att smöra en ugnssäker form och sätt ugnen på 200 grader. Om du inte kokat potatisen så gör det nu. Skär den i tärningar. Koka den i lättsaltat vatten tills den nästan är klar. Skala och strimla löken. Skär broccolin i buketter, dela sockerärtorna på mitten. Skala vitlöken. Stek allt, även potatisen i en stekpanna med smör i ca 3-5 min. Krydda med salt, peppar och timjan.

Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Vispa ner resten av mjölken. Låt koka upp under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner äggen, ett i taget. Lägg grönsakerna i formen, slå över äggsmeten, toppa med ost och laga i ugn ca 25 min.

Klart att servera! 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s