Cookie-dough tryfflar

Godmorgon fredag!

Fredag den 13e, innebär det otur för dig? Jag ska försöka pigga upp otursdagen med ett av mina favoritrecept,  nämligen dessa fantastiska tryfflar.

IMG_3056

Att hitta tid till att baka är verkligen något jag uppskattar. Det får mig att må bra. Inte bara när man får slicka ur bunken, utan hela grejen med att få sätta på favorit musiken och skapa något. Jag har fått upp ögonen för Leila Lindholms program Leilas supermat där hon lagar och bakar god och nyttig mat och efterrätter. Detta receptet innehåller en så otippad ingrediens som kikärtor, vilket låter lite skrämmande, men det är faktiskt något bland det godaste jag bakat.

IMG_3070

Till 25 stycken cookie-douht tryfflar behöver du:

▪️1 burk (410 g) kikärtor
▪️3 msk honung
▪️1 msk kokossocker
▪️4 msk mandelsmör
▪️½ krm bakpulver
▪️1 tsk vaniljpulver
▪️1 nypa flingsalt
▪️1 ½ dl mandelmjöl
▪️75 g mörk choklad, 80%, hackad
▪️1 tsk nystött kardemumma
Överdrag:

▪️100 g mörk choklad

Gör såhär:


Skölj kikärtorna väl och häll bort spadet. Mixa dem sedan tillsammans med honung, kokossocker, mandelsmör, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare eller med en stavmixer. Rör tillsist ner mandelmj och grovhackad choklad och blanda om med handen eller en slev, ej mixer. Rulla degen till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ in plåten i frysen för att stelna. Under tiden smälter du mörk choklad i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller sked, toppa med lite flingsalt innan chokladen stelnar och försvara bollarna i frysen. Det går även bra i kylen.

IMG_3063IMG_3057IMG_3074

Annonser

2 reaktioner till “Cookie-dough tryfflar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s