Ljummen sallad

Snabbmat vs. snabbmat. Det är verkligen skillnad… Den här salladen går nog snabbare att slänga ihop än vad det tar för dig att åka till hamburgehaket och beställa en hamburgare. 10 minuter är ungefär allt du behöver och vem har inte tid till det? 

Du behöver:
 
▪4 dl okokt quinoa
▪8 dl vatten
▪2 dl turkisk yoghurt/kvarg
▪1 paket halloumi
▪ruccola
▪1 röd paprika
▪1/2 gurka
▪cocktail tomater
▪1 mogen mango (fungerar med nektarin, jordgubbar eller någon annan söt frukt också)
▪salta mandlar/nötter
 
Koka quinoan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Hacka under tiden grönsakerna och stek skivad halloumi. När quinoan är klar blandar du i turkisk yoghurt/kvarg. Blanda sedan i grönsaker och halloumi och servera i djupa tallrikar. Vill du ha en kall sallad låter du quinoan svalna innan du blandar i yoghurt, halloumi och grönsaker. Avsluta med att strö över salta mandlar på varje portion!
Grönsakerna kan du självklart välja och vraka efter eget tycke. Ta det du har hemma helt enkelt.
Annonser

Är du vårstressad?

I fredags åkte jag på en spontan grillkväll hemma hos mina föräldrar. Min morbror från Västerås var på besök och det slutade med en kanon härlig kväll med god mat i trevligt sällsap, inget går ju upp emot grillat, visst?

Igår morse vaknade jag alltså upp i mitt barndomshem, först av alla i vanlig ordning. Jag vaknade av en fågel utanför mitt sovrumsfönster, den kvittrade och skvallrade om att våren är på väg.

Jag smög upp, brygde mig en kopp kaffe, ordnade en god frukost och lät kroppen vakna i lugn och ro. I takt med att solen började färga åkermarken alldeles gyllene knöt jag på mig skorna och tog med mig hunden ut för en lång promenad runt sjön som ligger ett stenkast från mamma och pappas hus. En av de vackraste platserna på jorden. Platsen i sig är egentligen inte så häpnandsväckande, utan för mig handlar det mer om fina minnen och en slags trygghet.

Efter knappt en kilometer fick jag plocka av mig fingervantarna och knäppa upp jackan i halsen. Mössan hade jag valt att lämna hemma. Det är den där tiden på året då det är lite svårt att klä sig, det är liksom kallt, men ändå är värmen på väg. Den tiden jag har väntat på så länge. Den tiden på året när ljuset kommer mer och mer, fåglarna sjunger ikapp och blommorna kämpar så hårt de bara kan för att få komma upp från sin vinterdvala. Den tiden på året som jag vet att många blir otroligt stressade över.

Jag hör till dem som älskar våren. Jag njuter ända ut i fingerspetsarna och jag tycker det är en otroligt härlig tid vi går till mötes. Däremot kan jag klassa mig själv som lite sommarstressad.

Hör du till dem som är vårstressade eller kanske sommarstressade så har jag några enkla knep för att förebygga och behandla stressen:

1. Rör på dig Alla vet vi den magiska siffran att man bör röra på sig minst 30 minuter om dagen. Fortsätt med detta och vistas gärna utomhus under tiden. Ta en ras promenad eller jogga lite lätt. Hjärnan och kroppen är gjord för rörelse, då frigörs en massa må bra-hormoner, blodcirkulationen och syresättningen ökar i hela kroppen och hjärnan bildar ett enzym som verkar skyddande mot depressioner.

2. Frisk luft. Försök vara utomhus så mycket det går under dagtid. Dagsljuset hjälper till att reglera din dygnsrytm, så att du blir mer vaken på dagen och trött på kvällen – när du ska sova. Dessutom leder det till en riktig d-vitamin boost och utan d-vitamin kan man känna sig nere och deppig.

3. Skapa bra rutiner. Det an låta tråkigt, jag vet, men att ha rutiner mår vi alla bra av. Se bara på våra barn, visst är de som tryggast när de har fasta rutiner att luta sig emot?

4. Minimera stress. Ta hand om dig själv lite extra, dra ner på alla måsten som går, och ha med dig i tanken att man inte behöver vara överallt hela tiden. Du behöver inte påta i trädgården bara för att grannen för det. Din kemi är i ofas just nu, och då mår man inte bra. Punkt slut. När vi kan ge oss själva utrymme, acceptans och omtanke så går faktiskt stressen ner och vi kommer snabbare ur depp och depressioner.

Chokladbollsglass

Godmorgon!

Det sägs att våren ska visa sig från sin bästa sida idag, och vad passar då inte bättre än en svalkande glass?

IMG_3116

Till två glassar behöver du:
2 frysta bananer
1 färsk banan
3 msk kakao
2 msk starkt kaffe
1 dl kokos
1 dl havregryn
ev. topping (kokos, kakao nibs, krossade nötter)
Mixa först bananerna och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda runt eller mixa tills allt är blandat. Servera i skål direkt eller lägg i glassformar, stoppa i en glasspinne och ställ i frysen i ca 30-60 min.

IMG_3106IMG_3107IMG_3117

Vad är egentligen skönhetsideal?

Inte bara filmstjärnor ger oss mallen för hur vi bör se ut. Lika ofta tittar supersmala, leende modeller ner på oss från reklampelarna med en uppfordrande blick, som verkar säga: ”Så här skall du se ut!”. I veckotidningarna trängs bantningstipsen med råd om hur du snabbt får en platt mage och fasta lår. Vänta bara i några veckor till då folk ska komma i form på bara 4 veckor inför semestern, blir helt matt av bara tanken. Riktlinjerna kring hur man bör se ut är många och att leva upp till dessa krav sätter stor press på oss. Det är inte konstigt att många drabbas av dåligt självförtroende och usel självkänsla, depression och utmattning. Sociala medier är som kryddan på moset och gör det hela ännu lite hetare.

Skönhetsideal.

Vad är egentligen det och vad är det som avgör hur du ska se ut. Jag tycker att skönhetsideal är ett ord som beskriver vem du är. Att du är en skönhet just precis som du är. Hur kurvig eller smal du än är, hur lång eller kort du än är, vad du än äter, vad du inte äter och hur du väljer att leva ditt liv. Idag har det kommit att betyda något helt annat. En slags riktlinje som man hela tiden strävar efter att uppnå.
Det ska vara tighta lår och putande rumpa. Rutorna på magen ska vara sex och att äta annat än kvarg och proteinbarer tycks vara fel. Just nu härjar det runt som en epidemi och allt fler tycks bli drabbade. Allt yngre tycks bli drabbade..
Jag vill att du tar och känner efter. Känn efter hur det känns. Mår du bra?
Man behöver ingen reducerad kändis i tidningen, någon våg eller en spegel för att avgöra hur du mår. Börja lyssna inåt och glöm allt vad ideal heter. Känn dig nöjd över den skönhet som just precis du är. Det finns ingen som dig och det ska du vara så jäkla stolt över! Det som du hatar med dig själv, älskar någon annan.
Det finns inget mer fantastiskt än din kropp, som ställer upp för dig dag in och dag ut. Tacka den genom att fylla den med näring, kärlek, snälla tankar och ödmjukhet. Du tillsammans med din vackra kropp förtjänar det bästa!

Din kropp är ditt tempel, vårda den. Även ifall du skulle ha ett viktmål, så försök att njuta av din kropp NU. Se bortom dina kilon. Se hur fantastisk den är, allt den dagligen gör för dig. Den skrattar med dig, gråter med dig, älskar med dig. Dina ben för dig framåt. Dina armar omfamnar människor du möter. Ditt ansikte kan le idag, även ifall du grät igår.

Du är så vacker, hela du.

Foto 2015-07-04 08 56 50

Super-snabb-sallad med salt halloumi, räkor och söt mango

Jag älskar att laga mat, men den sista månaden har det inte blivit jätte mycket mat lagad. Dels så hade jag städat köket i den förra lägenheten och det gör man helst bara en gång och aldrig mer och efter att vi landat i huset så fick vi inte igång köket direkt. Då är det himla bra att det finns alternativ som är både hälsosamma, mättande och löjligt enkla. Att det smakar magiskt dessutom är ju det allra bästa.

Sallad låter så tråkigt och det är det om det endast består av näringsfattig isbergssallad, gurka och tomat men det finns ju så mycekt mer. Den här salladen är svårslagen. Tänk dig kombinationen av salt halloumi och söt mango, MUMS!

”Räksallad-du-tager-vad-du-haver”

  • 100 g räkor
  • 30 g halloumiost
  • 30 gram färsk spenat
  • 4 körsbärstomater
  • 10 g mango
  • 0,5 dl mathavre
  • 70 g kvarg
  • 10 stycken mandlar

Börja med att koka mathavren. Tärna halloumiosten och stek den tills den får en gyllenbrun färg. Lägg spenat i botten av en tallrik, skiva tomat och mango. Grovhacka mandlarna. När mathavren kokat klart så blanda den tillsammans med den stekta halloumin, räkorna och kvargen, så att kvargen blir ljummen. Lägg blandningen över spenaten och tomaterna och blanda runt. Toppa med de hackade nötterna.

IMG_2978 IMG_2979

Näringsinnehåll:
Totalt: 470 kcal
Kolhydrater: 30%.

Protein: 40%.

Fett: 30%

IMG_2980

Ett helkroppspass med endast TRX-band

Att träna igenom hela kroppen på bara 30 minuter med hjälp av endast två redskap är otroligt lättvindigt. Det enda du behöver är ett TRX band och din egna kropp. Dessutom är det otroligt härligt att kunna flytta ut träningen nu när det börjar bli en härlig temperatur, grönska och ljusare dagar.
Fördelarna med att träna med TRX band är många, men det som jag gillar allra mest är att det är något som passar alla och det är dessutom en väldigt funktionell träningsform och i varenda övning så är bålen med och arbetar. Det finns inte en övning där du bara isolerar en muskelgrupp. Dina minsta stabiliserande muskler måste aktiveras för att hålla kroppen i en bra position genom hela rörelsen.
Dessutom är det en träningsform du kan utföra i stort sett överallt. Utomhus, på semestern eller i ditt vardagsrum. Det är ett billigt alternativ då du inte behöver ett gym och du kan göra det precis hur jobbigt som helst, men även minska intensiteten med hjälp av att justera vinkeln på din kropp och beroende på hur nära fästpunkten du står.
Nedanför får du ett pass som aktiverar hela kroppen och du är klar på ungefär 30 minuter, kör hårt! 
Börja med vanliga knäböj. Utgå från grundposition och böj benen precis som om du skulle sätta dig på en stol. När rumpan är i bott så använder du låren till att pressa dig tillbaka upp i stående position igen.

Du tränar främst framsida lår, baksida lår och sätet.

Fortsätt med utfall. Stå med ansiktet bortvänt mot ankarpunkten med ena benet fäst i TRX, böj det främsta benet, sänk sätet ned mot backen medan bakersta benet förs bakåt, tryck upp till utgångspositionen med hjälp av den främre hälen. Viktigt att tänka på en upprätt bål så att man inte faller fram mot det främre knät.
Du tränar, framsida -och baksida lår och sätet. Du får även in otroligt mycket balans i denna övningen.

Fortsätt med en rodd. Sänk kroppen ned mot marken så att du håller en 45 graders vinkel i förhållande till marken. Dra överkroppen uppåt med armbågarna tätt mot kroppen. Pressa ihop skuldrorna. Övningen görs tyngre genom att ändra på vinkeln och ta ett kliv närmare fästet.
Du tränar övre delen av ryggen, biceps och även bålen som hela tiden arbetar statiskt. (Föreställ dig att du har ett ägg mellan dina skuldror som ska krossas sönder när du är högst upp i rörelsen)
Bröstpress. Stå på marken med händerna i TRX, selarna under armen och armarna snett ned mot marken. Sänk överkroppen mot marken till armbågen håller 90 grader (precis som en armhävning), pressa tillbaka till utgångspunkten med mycket styrka.
Du tränar bröst och bål
Tricepspress. Stå på marken med händerna i TRX, armarna rakt fram framför axlarna och handflatorna nedåt. Sänk kroppen ned mot marken genom att böja armbågen, skjut tillbaka till utgångspositionen. Armbågarna ska peka rakt fram under hela övningen.
Du tränar triceps samt bålen
Bicepscurl. Stå på marken med händerna i TRX och handflatorna uppåt. Luta dig tillbaka tills armarna är raka. Böj armbågen och dra kroppen uppåt tills händerna kommer upp till var sin sida av huvudet. Armbågarna ska peka rakt fram under hela övningen. Rörlsen ska endast ske i armbågsleden. 
Du tränar biceps, underarm samt bålen.
Y:et. Starta med raka armar och kroppen hängandes bakåt. Dra dig upp med raka armar över huvudet och bilda ett Y. Håll emot på tillbakavägen och sänk dig långsamt tillbaka till utgångsposition. Detta är en tung övning som du kan göra lite lättare genom att placera ena foten framför den andra och hjälpa till lite extra med benen.  
Du tränar baksidaaxlat samt övre rygg och triceps.
Höftlyft. Ligg på rygg med hälarna fäst i TRX, sätet i backen och med 90 graders vinkel i knäna. Häv bäckenet uppåt från marken till höften är rak, behåll 90 graders vinkeln i knäna under hela övningen.
Du tränar hela baksidan – vader, baksidalår, säte och ländrygg
Crunch. Placera båda fötter i TRX med ansiktet från ankarpunkten och händerna i marken rakt under axlarna. Dra båda knäna in mot armbågen tills höftledet håller 90 grader.
Du tränar hela magen
Gör alla övningar 12-15 repitioner och upprepa det 3 gånger och du kommer vara bra mör i kroppen efteråt!

Chokladfudge med havssalt

Godmorgon!
 Visst är det så fantastiskt att vakna helt av sig själv i lugn och ro? Idag vaknade jag långsamt, om än tidigt, tassade upp och fixade en brakfrukost och satte mig ner i vårt älskade kök och åt i lugn och ro. Snart ska jag smyga tillbaka till sängen och krypa ner under täcket och se ikapp ”mästarnas mästare”.
Jag har ju tjatat om att så fort vi flyttat in i vårt drömhus så ska jag baka, dona och bunkra. Jag började detta projektet igår då jag bakade klassiska kanel -och kardemumma bullar. Nu ska jag vara iväg hela helgen så det kommer inte bli något bak, men nästa vecka står dessa godingar på tur.

Har ni inga planer i helgen, så passa på att baka min favorit chokladfudge som är försvinnande god. Dessutom är den sockerfri, glutenfri och busenkel att göra!

Du behöver:

  • Cirka 3 dl mandelmjöl, eller 150g hela mandlar som du mixar i en matberedare
  • 1-2 nypor halvssalt, jag älskar kombinationen choklad och salt så jag tar alltid 2
  • 0,5 dl kokosolja
  • 3-4 msk agavesirap eller annan sötning, t.ex. honung
  • 0,75 dl kakao
  • 1 nypa vaniljpulver
  • Eventuellt mörkchoklad att ha på toppen
Jag mixade samman alla ingredienserna och bredde ut på ett bakplåtspapper. Sedan ställde jag in det i kylen så att det stelnade. 
Undert tiden smälte jag mörk choklad (85% kakao) över ett vattenbad som jag sedan bredde ut över fudgen och lät det selna på nytt. När chokladen satt sig skar jag upp i lagom stora bitar och sedan är det bara att mumsa i sig och njuta. 
Bör förvaras i kylen eller frysen.